Elle a fière allure, l'équipe de la boulangerie qui se trouvait au 27 de la rue des Archives dans le 4ème arrondissement. Les apprentis semblaient bien jeunes ? Une circulaire d'octobre 1901 stipulait que les enfants pouvaient travailler dès 13 ans, pendant 10 heures et demie dans une même journée, avec une durée de pause totale dans la journée de 1 heure, et cela 6 jours par semaine. En 1906, date à laquelle a été pris le cliché, la durée de la journée est passée à 10 heures. Il faudra attendre 1936 et le Front Populaire pour des améliorations significatives. Notez que cette boulangerie existe toujours !

Les photos ont été prises ici.

Vers 1906 - avril 2007