Ce restaurant-bar du 3ème arrondissement, au coin de la rue des Archives (en face) et la rue des Haudriettes (à gauche), est authentique : la grille qui en orne la façade était le témoin du commerce du vin, imposée il y a plusieurs siècles de cela par édit royal. Les Haudriettes étaient des religieuses qui ont adopté ce nom pour remercier Etienne Haudri. Ce riche et généreux donateur leur a légué ses terres au 14ème siècle. Gérard Durand ajoute que, "en 1290, c'était la rue Jehan-l'Huillier, en raison d'un particulier de ce nom qui y demeurait. Les religieuses Hospitalières, qui avaient pour fondateur Etienne Haudri, marchand drapier et grand panetier de Philippe le Bel, possédaient alors plusieurs maisons en cet endroit. On lui donna ensuite le nom de rue de l'Echelle du Temple, en raison d'une échelle patibulaire que le grand prieur de France y avait fait élever. Des fragments de cette échelle se voyaient encore en 1789 au coin de cette rue et de celle du Temple. Ces instruments étaient des espèces de piloris ou carcans qui servaient de marques de haute justice. Pendant les premières années du règne de Louis XIV, ou plutôt à l'époque de la toute puissance de Mazarin, quelques jeunes seigneurs, excités par de fréquentes libations, se mirent à brûler, en chantant, l'échelle de la justice du Temple. Le cardinal la rétablit sur-le-champ et leur fit ainsi connaître son mécontentement :« Messieurs, si pareil scandale se renouvelle, vous payerez d'abord les frais de la reconstruction de l'échelle, et vous l'étrennerez ensuite ». L'archevêque de Paris avait deux échelles, l'une dans le parvis Notre-Dame, l'autre au port Saint-Landry, le premier de Paris avant l'aménagement de la grève de l'Hôtel de Ville. En 1636, la rue de l'Echelle du Temple portait le nom de la Fontaine, en raison d'une fontaine que la ville de Paris y avait fait construire. Enfin, vers 1650, elle reprit la dénomination de rue des Vieilles-Haudriettes, puis rue des Haudriettes". Visitez la boutique de Gérard Durand qui se trouve aux 75-77 rue du Bac, ou sur Internet, ici. Vous y trouverez une section dédiée à l'histoire de la rue du Bac !

Les photos ont été prises ici.

Vers 1910 - septembre 2007